然而产量很低。
麦就不提啦，在西汉之前是直接吃的，拿麦子当稻谷那样煮饭吃，同理，黄豆也是直接水煮了吃的。
先不说那是什么味道还有晚上会怎样的……咳，一整颗黄豆里面的蛋白质虽然很高，但是吸收性其实没有直接吃豆制品来得高。
黄豆种植最大优势就是它耐贫瘠，基本上什么土地都能长，所以在粟为国家统一粮食单位的情况下，菽麦就是最低标准了。
粟作为粮食标准还有一个优势就是它非常耐放。
稻差不多最多放三年，最多五年，但是一般粟可以放五年到九年。
作为国家存粮粟有着它的绝对优势。
文中的稻米兑换是真的。
一般来说水稻主产区的人都会将富余的稻米兑换成粟麦，不是为了换口味，而是因为水稻的价格高于粟麦，这样一换可以有更多的存粮。
说到这个就得提一下清朝有个很有名的米叫碧梗米，也是河北产的，就那么一小块地方，作为清朝的皇家御用，其实对于当地农民来说，本地的某某被选做了贡品并不算是好事，尤其是米粮类的。
清代的轮作技术已经很成熟了，碧梗米是晚熟的稻，所以它其实是一种轮耕的品种。但是为了保证它的质量，这种轮耕种的品种就成为了独耕。
并且上头为了避免稻谷产量有浮动（比如农民偷偷种地）他们能种多少稻谷也是有规定的。
当然作为贡品，上头也是花钱买的，到了农民手上的时候也就是将将弥补差价。但最尴尬的是……他们自己可以吃碧梗米（这是皇帝给的恩典）但是他们不能卖……
这个是我听我们老师说滴，当时在讲红楼时候，哎哟可把我馋的。（咳）
好处也有，他们这里一般会被严加保护，有什么情况上头比下面还要注意，人生安全和财产安全还是有保障滴，但是总体来说，老百姓其实不咋乐意种贡米，不过等后来管理松了也就无所谓啦！
所以说古代农民就有一句话：种米不吃米
第57章 大汉华章（55）
支走了两个大的, 夏安然看了眼最小那个，和蔼说道：“阿青你就别去了，这儿还有个挖豆腐的任务要交给你。切记, 这菜好不好吃有一半的功劳都在挖豆腐上头。”小国王将神圣的勺子交给了卫青，后者被这肃穆气氛所感染, 小脸顿时绷得死紧。
卫青小豆丁拿着勺子的姿势可谓慎之又慎, 他踩上了小木凳，然后在中山王的指导下, 小心翼翼地取好豆腐块然后将它滑入油锅。他这一番动作竟然让众人也跟着紧张起来, 一直到豆腐块浮在了油面上他才松了一口气, 同时他也听到了刘彘的喘息声。
原来刘彘方才亦是屏息以待。
众人相视一笑，此后两个小孩就负责一个放东西一个拿东西，刘彘看东西相当稳, 虽然年纪小但是基本能够保证每一片豆腐块出锅后都色泽金黄，炸得刚刚好。
当然，厨房的烧火匠人在此暗中贡献了不小的力量, 并且深藏功与名。
夏安然将油锅交给两个小孩并一干内侍，自己则去处理藕节去了。
秋天也是藕收货的季节。
鲜藕怎么吃都很美味, 不过夏安然为了配合相对清淡的豆腐菜, 还是做了味道浓
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