第92章 留声机 (第1/2页)

    “东坡肘子的做法，其实最主要注意的就是时间。首先选择上好的猪肘子，然后搭配好葱姜蒜，以及黄酒，选择用砂锅炖煮为最佳。最开始先将猪肘子清理干净，然后放入锅中炖煮，煮透以后取出剔骨，再换到砂锅中，加入原来炖煮的肉汤，以及葱姜蒜，还有适量的黄酒，最后盖紧砂锅，适当的选择用湿布密封，转为小火慢炖三个小时左右，直到肘子肉熟烂，既可以出锅完成。”

    “好，我记住了。”

    在叶青安的教导下，领导夫人认真学着，毕竟机会难得，领导夫人还拿着小本子记下关键的步骤和注意事项。

    时间流逝，叶青安也把菜都做好了，几道热腾腾的菜也端上了饭桌上。

    叶青安也被大领导邀请上桌吃饭，叶青安再三推辞后，大领导假装生气的说道。

    “这么菜也吃不完，你想让我铺张浪费吗？”

    叶青安无奈下，也只好硬着头皮坐下和大领导一家吃饭。

    领导夫人给叶青安夹菜，并且好好感谢了一番。

    “这次多谢小叶教我做菜了，你不要客气，就像在家里吃饭一样，放开吃吧。”

    大领导皱了皱眉头看向他夫人。

    “我是经过小叶的同意才跟他学的，你也别板着脸了，等我学会了做这些菜了，你以后也不用麻烦接小叶来家里做菜了。”领导夫人解释道。

    “对，这事我也同意了，其实我没有拜过什么师傅学厨艺，也就没有师承限制之类的了，我都是野路子出身，不刻板讲究什么，而我的厨艺大都是看书籍和，额，看别人做菜学来的，经过自己的琢磨和探究才学会的。”

    叶青安见大领导还有些生气，于是赶紧出口帮着解释道。

    “我看你做的菜完全不逊于国宴的厨师，你这是自成一派里啊，真是年少有为！未来不可限量啊。”大领导听了叶青安的解释，这才放下心来，然后对叶青安夸赞了一番。

    “这么说来，我还是小叶师傅的开山大弟子了呢！”领导夫人开玩笑的说道。

    “使不得使不得，夫人说严重了，我哪有什么资格收徒弟啊，夫人想学我就顺便教了一下，我也乐意教夫人做几道菜而已，这没有到那种程度上，夫人说笑了。”

    叶青安连连摆手，他可认不来这么个事，比较麻烦不说，还很不合适，要是领导夫人是他弟子了，那大领导要叫他什么？辈分就乱套了，这也不合适。

    “好吧，既然小叶师傅不愿收我当徒弟，我也不强人所难了，不过，小叶师傅的刀工，就算我当了你徒弟，这刀工我也永远也学不会啊，那菜刀挥舞得，剁剁剁几下，就把菜切得整齐划一，大小均匀的，好几次我都怕他切到手指头了，这刀工我也是真学不来啊！”领导夫人说完就笑了，心里还是有些余悸。

    “哈哈，我这刀工都是经过多年的磨练才练出来的，这可是我的看家本领啊。”叶青安自信的说道。

    “好了，先趁热吃吧，这麻婆豆腐凉了可

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