第205章 炫技 (第2/2页)
我给你们做烤小猪。” “大嫂子,嫂嫂,你带我一块去吧。我也要学一学。” 卢桃宝说着,便跟着沈筱言一块走出。 看着沈筱言跟卢桃宝的影子消失,屋中的仨人才无奈的一笑。 “果真,吃货到啥时候,全都忘不了吃……” “吃,是解决所有问题的关键。” 岳清心抿唇听着郑为跟司马寒的而对话,心中却是已然笑翻了天,看起,卢桃宝这一生,全都逃脱不了吃货的名号。 沈筱言跟卢桃宝到了西跨院儿,便见院儿中放了个一个桌,桌上放着的,正是刚才处理干净的小野乳猪。 这个小野乳猪大概有而是多斤重,沈筱言先前看到它的第一眼,便觉的,这是个做烤小猪的好材料,因此当即便将它给拿下了。 野乳猪身上的血已然被放干净,乳猪毛也已然褪好。 乳猪的肚儿上有一道长长的开口,里边的内脏也被取出来搁到一旁了。 这是刚才沈筱言安排瞿氏提早坐好的预备。 沈筱言走到灶房里,洗干净了手,再度出来时,手中便拿着一把长刀。 “大嫂子,这是要干什么?”卢桃宝见到沈筱言拿着刀出,有些奇怪的问。 “你看着便是了。” 沈筱言这样说着,人便走到了桌旁。 她将准肚儿朝上,将入住从胸腹劈开,使乳猪身呈平板。 而后,用刀背斩断第三条肋骨,取出全部乳猪排跟两边扇骨。 最终挖出乳猪脑,在两旁各斩一刀。 这套动作,沈筱言做的是行云流水,不但将卢桃宝看的一怔一愣的,而且也惊艳到了瞿氏周氏俩人。 原因无他,因为刚才沈筱言做的这些,是非常考研刀工的。 接下,便是涂抹佐料了。 沈筱言用香料涂满乳猪的胸腹,用铁钩将乳猪勾住,搁到铁架挂起,等它滴干水分。 乘着这时间,沈筱言又把各种需要用的佐料和好,待乳猪身上的水分晾干后,均匀的涂抹到乳猪的胸腹,再叫它腌渍一会。 后,便叫瞿氏烧了一锅热水,等水煮开了,盛在盆中端来,将整个乳猪身都用沸水淋。 这般做的目的,便是使乳猪的皮绷紧,肉变硬。 而后将烫好的乳猪体,用刷子蘸糖水,涂一遍。 涂抹完毕后,便用木条撑起乳猪身。 在沈筱言预备这一些时,瞿氏已然将炭火点燃,沈筱言走过去将炭火分成前后两堆,将烤架放炭火上边,将用插好的乳猪身搁到烤架上烤。 直至将乳猪头跟乳猪臀烤成嫣红色后,便用针在上边扎几个眼,用来放气。 后用植株油将乳猪身一遍,再将炭拨成长条,通烤整个乳猪身,同时不断的转动乳猪身,是它受热匀和。 随着烤的时间越发长,香味也慢慢的弥散出,沈筱言深深的吸了口气,脸面上露出满足又自信的笑意,她便知,虽说非常久没做过了,可是她的手艺活儿,必定还是一如既往的好。 “哇,好香呀。” 卢桃宝不住的拱着自个儿的鼻子,口中还不断地吞咽着口水,看他那谗样儿,实在想立即扑上来大吃特吃。 等沈筱言将整个乳猪身烤的通红,小猪就算是烤好了。 在沈筱言烤小猪的这时间,瞿氏跟周氏自然也是没闲着。 俩人在灶房中做了酥油饼,也预备了几样凉拌的小菜,还有一道汤品。 最要紧的,便是依照沈筱言和她们说的做法,做了小猪酱。吴苏姑姑的空间种田:猎户相公又壮又美
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