第四百八十五章 拌饭酱 (第2/2页)

历过末世，屯粮已经变成她的本能。

    所以倒腾了没多久，她就弄出来一堆材料。

    牛肉，猪肉，自己发酵的豆豉，辣椒等等等等。

    菜可以先不用忙。

    之前在村里准备的还有许多，等吃饭的时候，直接往外端就行。

    倒是她现在做的，有那么点麻烦。

    没错，她想做点拌饭酱。

    无论是程老这儿，还是胡哥那，甚至家里……

    没她这个吃货，天天变着法的捣鼓饭食，怕是能多简单，就多简单。

    所以她打算趁这个时间，赶紧多做一些拌饭酱出来。

    到时候无论是拌面，还是拌饭，都能改善一下口味。再说了，现在又临近冬天，多做点也不怕坏。

    想到了就赶紧做。

    牛肉所剩不多，但其他肉还有不少。

    颜琪芮甚至还从空间里拿出几只处理好的鸡，兔子，全部剔了肉，放在一起做酱。

    干辣椒先泡水，然后放在锅里煮一煮。

    最后捞出来剁成糍粑辣椒……

    刚刚被剔了肉的鸡和兔子，也不浪费。

    煮完辣椒，就重新开一锅，用骨架熬汤……

    正忙活的热火朝天，方子杰从灶房门口探了个头进来：“你这儿还要忙一阵儿？”

    颜琪芮点头：“是啊，怎么了？”

    “有我能帮忙的地方么？”

    “不用。”

    颜琪芮做饭有她心里的次序，所以并不太喜欢别人参合。

    “那，那我去余老他们那边走一趟。”

    方子杰似乎在盘算什么，但颜琪芮从不过问这些事儿，直接点头应下：“行，晚饭前回来就好。”

    “知道了。”

    方子杰说完，就抓紧时间离开了。

    而颜琪芮这也忙忙叨叨一阵以后，终于开始熬酱.

    制作肉酱，说简单也简单，说复杂，也是真的复杂。

    比如肉丁，下锅前必须用料酒，芝麻油等腌渍一段时间。除了入味，更重要的是，肉丁猛的下锅以后，不会粘连成一坨。

    又比如姜。

    这东西下在肉里，若是不小心吃到一口，那酸爽还是挺让人崩溃的。

    但不下也不行，毕竟肉腥味还是很难去除。

    所以颜琪芮先熬了料油，然后在用料油制作肉酱。

    又因为家里孩子不怎么吃辣，程老对辣味的接受度也有限，她干脆另起一锅，还熬了些香菇肉酱。

    这些事情说起来简单，但真正熬制起来，花费的功夫却不少。

    颜琪芮在厨房，足足折腾了三个多小时，才做出了十来个罐头瓶子的香辣肉酱，以及两坛子香菇酱。

    骨架熬制的高汤也好了。

    颜琪芮从空间搬出不少新鲜菜，洗净往簸箕上一摆，就是在冬日里非常难得的火锅配菜。

    再有豆腐什么的，她之前一买就是几大板，现在拿出两板来，一个放室外冷冻，一个直接切块，等下煮火锅。

    “小颜，你又做啥好吃的了？我在门口都能闻到。”

    龙哥咋咋呼呼的回来了，一见厨房乱的跟战场一样，也被吓了一跳。

    要知道，颜琪芮做饭是很有章法的，很难见她如此忙乱。四娘的穿越七零之辣妈当家

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