古代小商贩养家科举日常 第10节 (第2/3页)

便宜的价格买到了五斤前腿肉，那肉三分肥七分瘦，正适合做淀粉肠。

    红薯粉家里是有的，那接着就是买羊肠衣，过年前家家户户都要做腊肠，是以羊肠衣很是畅销。买完了主料后黄寄北又添了些日常调味料，买了祭祖要用的香烛纸钱，过年要用的红纸和鞭炮等，眼看着快到约定的时间了，黄寄北这才带着四娘回到了城门口。

    两人回到了家里刚好赶上了晚食。

    次日是个大晴天，黄寄北拿出了冻在屋外的猪肉开始制作淀粉肠，猪肉切成小块，剁成肉泥，加入生姜末、盐、糖、胡椒粉等调味，搅拌均匀。接着分次加入红薯粉，搅拌摔打，直到红薯粉和肉泥完全融合。

    羊肠衣洗净，加入白酒清除异味，晾干备用。

    黄寄北选了个较瘦的葫芦横着切开，掏出里面的葫芦籽，用晒干的葫芦制作了一个手动灌肠器。

    把洗净的羊肠衣套在葫芦嘴上，就可以开始手动灌肠了，把混合了红薯粉的肉馅一点点推进羊肠衣里面，灌好后用棉线将淀粉肠扎成一小段一小段的，再用细细的竹签扎破肠衣，给淀粉肠排排气。

    做完这一切后黄寄北把淀粉肠拿到了院子里，放在架子上晾着，接下来只要等风干了就可以吃了。不用等太久，基本上一天的时间就可以取下来煮了。

    温水下锅，小火慢煮，等肉肠漂浮起来就可以捞出来了，这时候用剪子一段段剪开，这样淀粉肠就算是做好了！

    煮好的淀粉肠等放冷后就可以食用了，切片吃、炒菜吃、煮汤吃都可以，但黄寄北最喜欢的还是油炸着吃了！

    黄寄北先给大家干切了一盘淀粉肠，作为晚食的加餐。

    大家的反响都很不错，就连一向挑剔的谢婆婆也给出了好评：

    “不错，我吃着觉得比腊肠好，人老了吃不得腊肠那么油腻的东西，你这个正好。”

    黄四娘则是再次向自家哥哥投去了崇拜的目光，阿兄果然没有骗我，这么多肉肠可以吃好久呀！

    而白氏则是细细询问起了黄寄北淀粉肠的做法，不时的还发表自己的意见，对制作过程提出了调整和改进的意见。

    黄长植的想法则是和他不谋而合。

    “二郎，这淀粉肠若是拿出去卖的话，你觉得还有赚头吗？”

    “阿爹，这正是我年后准备要做的，这淀粉肠呀，吃法可多了，而最适合的莫过于油炸了，若是插上竹签，打上花刀，放在油锅里炸开花，然后涂上酱料撒上辣椒粉，那真是好吃的不得了！”

    黄寄北的这一番描述把大家的口水说的都要留下来了，恨不得立刻去厨房油炸几根尝尝！

    “行！到时候等阿爹我的腿好了，我们父子俩一里一外的，二郎就不用再这么辛苦了。”黄长植说道。

    眼看着家里的情况一天比一天好了，白氏脸上的笑容也多了起来。

    “二郎，你说的酱料可有配方，阿娘倒是在菜谱上看到了一则蘸料配方，不如让我试试吧。”白氏说道。

    “那就全靠阿娘了，这酱料可是烤肠的精华，阿娘调的酱料，定是不会错的！”

    一家人若是团结一心，那就是事半功倍，有着家人的支持，黄寄北对年后的新生意充满了信心。

    一家人正聊得火热，屋外的竹门上传来了断断续续的敲击声，黄二娘的到来打断了他们的谈话。

    隆冬腊月的天气，二娘却仍是穿着单衣布鞋，嘴唇冻得发紫，按理说黄长棣家两个壮年劳动力，二娘和三娘也都是肯干的，不可能把日子过的这么差呀。

    “这孩子，大晚上的怎么还出门呢，快进来暖和暖和！”白氏连忙把二娘迎了进来。

    黄二娘却是一个劲的挥手，说道：

    “三婶，我就不进去了，阿爷让我来传句话，让大家到老宅去。”

    说罢，黄二娘不顾白氏的挽留就连忙跑走了。

    这就是黄老头的作风，有什么事他不会直说，非要把大家集中到一起才开始发号施令。

    黄寄北对这种做法很是看不上，一家人之间说话还弄得跟升堂似的，这黄老头官瘾可真大。但碍于孝道，他们家又不能不配合，老王氏是个爱嚼舌根的，平时没少在人前人后说他们家坏话，若是让她抓到把柄，她能说上一年。

    黄寄北不过是拖延了一会了，二房的黄长棣和四房的黄长桓就拿着床板来抬人了，说是老爷子吩咐的，今天就算是抬也要把黄长植抬过去。

    原来刚才二娘是偷偷来通风报信的，整会儿才是正式通知。黄寄北难得的生了气，大晚上的折腾他也就算了，折腾他还没好全的阿爹算是什么事呀！

    等黄寄北他们到的时候堂屋里已经整整齐齐的坐满了其他三房的人。

    首先发话的是长房黄长楷，他像模似样的抿了一口茶，放下茶盏以长辈的姿态说道：

  

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