京城小摊儿美食日常 第10节 (第3/3页)

，盐也放得正好，滋味不错。”

    说着，不动声色地在案下踢了许三郎一脚，又夹一块煎鹌子给许三郎：“三郎不爱吃蒸鹅的话，多吃些这个。”

    最好把嘴堵上。

    不料许三郎并不买账，张口便要去答阿爷的话。林柳赶忙又对着他比了个“明日请你吃饭”的口型。

    许三郎这才满意地看着林柳笑笑，夹了他给的煎鹌子，与林舫波道：“阿爷说的那家我有所耳闻，却没吃过，我说的不过是某街边饭铺里的萝卜丸子。”

    林柳终于松下一口气。

    王氏听不懂这三人打的什么干炸丸子的哑谜，只关心林柳究竟有没有把送青团的事放在心上，又催促问道：“子韧，阿娘方才说的你可有听见？”

    林柳脸上露出些疲惫，道：“阿娘不若自个去送罢。”

    -这朝代的清明是颇为热闹的节庆。江满梨穿来以后还是头一次过，清晨醒来看着各家各户拿柳条串了燕子模样的炊饼挂在门上，觉得很是稀奇新鲜。

    吴大娘子自家蒸了许多燕儿炊饼，怕江满梨一个人懒得置办，特意拿柳条串好了给她送过来，又帮着她挂在屋门上。

    挂好了，弯着眼睛看看，道：“这才有个清明的样子。”

    又问江满梨：“阿梨今日可要出城祭祀？”

    提到祭祀，江满梨想起前世的老妈和这一世的阿娘，脸上划过一丝落寞。

    如何祭拜是好呢？老妈远在另一个世界，而阿娘也葬在陶州，离京城五六日的路程。

    末了微笑着摇摇头：“我就不了，人不葬在京城，以后回了家乡再拜罢。”

    吴大娘子闻言替她轻轻叹了一口气，点点头：“那你今日有何打算？我们家今日要去看看婆母，给她烧些车马纸钱。你与我婆母也算是有过缘分的，我也替你烧上一些，让她知晓你如今过得愈发好了。”

    “那再好不过，吴大娘子有心了。”江满梨道了谢，指指屋里灶上咕嘟着的蒸笼，和两刻钟前肉贩子刚送来的几只野兔，“今日准备做些冷吃和饮子，到城外五岳池边支摊儿卖一卖。”

    “五岳池啊，”吴大娘子笑着道，“在郊游的道上，确实是个清明卖吃食的好去处，往年也有许多小贩带着麦糕、茶饮去售的，我还给小儿在池边买过两块稠饧呢。”

    野兔是清晨刚打来的，江满梨素日并没要过，只不过今日清明，许多饭铺都歇了业出城去，肉贩子卖不出，才拿来问问。

    江满梨正愁备的青团不大够，见了那兔子，一琢磨，这朝代清明延续着寒食禁火的习俗，习惯吃冷食，拿来做个简简单单的冷吃兔，兴许还不错。

    兔子是去了皮毛的，斩成小块，以葱、姜、盐、胡椒、黄酒腌制。起锅烧宽油，至油温六成，下葱姜蒜、香叶八角花椒制成香油，再下兔肉丁去炸。

    兔子这种食材，口感似鸡，却带腥味，做时便不能马虎。既须得腌制足够的时长，又须得用够足量的香料，才能确保吃起来没有奇怪的滋味。

    炸至兔肉干燥紧实，油亮肉滑，加大量干辣椒、大量青花椒，适量陈皮、各类香料和盐糖一同翻炒至入味，撒一把白芝麻增香，便成了。

    焦香四溢，辣气扑鼻。山椒鲜红，兔肉赤亮，白芝麻星星点点，衬得那叫一个好看，令人食指大动。

    用筲箕盛出晾凉，尝一小块，兔肉鲜、嫩、紧致弹牙却不干柴，似鸡腿，又更带些山中野味独有的劲香。

    而足量辣椒花椒带来的辛辣藤麻之味，由内至外、从骨到肉，仿佛已经与兔丁烹得浑然一体，让人越嚼越上头。

    江满梨一边等待青团蒸熟，一边贪嘴，不小心就吃下好些，嗦了嗦手指，意犹未尽地赶快尽数装入小篾筐中盖好。不然再吃下去，恐怕到了五岳池，兔丁也没得售了。

    蒸好青团，又以剩下的陈皮加些药饮子店买来的干乌梅桑葚，煮了一小锅陈皮乌梅汤饮。

    最后租辆驴车，便往五岳池去。

    五岳池在京城城南外，因着靠近天青观、普济寺和繁显寺三座庙宇，又有两座皇陵，官道修得平整，一路园林馆舍，斜柳遮映，梨花飘摇，风景别致。

    在清明这日还能沿途遇上官家的銮驾，禁军骑马奏乐，精神抖擞，举帜游行，就更是一番趣味。

    江满梨来得不早，沿路已经铺开许多小摊儿在叫卖，费了点周折才选到一棵葱郁如盖的老柳树歇下，正好就着树下两块大石铺了摊，搬下几个竹凳，当个案桌来用。

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