第六十一章 龙头鲤 (第1/2页)

    这时，基地的后勤人员推着第二辆小车进来了，推车轰隆碾压着地板，听起来很沉闷。

    方方正正般的物品上面，盖了一张布。

    苏羽没有卖关子，走上前，一把扯下黑布。

    唰！

    一米见方的冰块伴随着滚滚寒气，暴露在空气中。

    “冰凋美食吗？”堂岛银恍然，“每位刀功大师，都可以说是凋刻专家啊。”

    “按照苏讲师的要求，刚从冰库里取出来的，短时间内不会融化。”薙切蕾欧诺拉嘴角噙着笑容，“此外，还有一只破冰锤。”

    叮叮铛铛。

    苏羽拿起手边的的工具，大开大合，认真做起了手工活。

    小块的碎冰与地面碰撞，发出悦耳的声音。

    接着，烟雾般的寒气飘散开来，打在众人的脸上。

    “动作这么大，一不小心就会损毁冰块的。”宫里隆夫揉了揉紧绷的脸颊，“应该先用油性笔在冰上划出轮廓，方便为冰块塑形。”

    “我想，苏讲师心中早已有了冰凋的样子。”汐见润眼睛亮晶晶的，“下手才那么果决吧。”

    “美食不仅是色香味而已，还有形与意，凋刻美食注重的就是形。”堂岛银抱臂站立，“甚至可以说是形的最高体现。”

    滋。

    忽地，四宫小次郎那边，一锅热水沸腾起来，蒸汽通过锅盖的小孔，滋滋作响。

    一边是冷气，一边是热气，将厨房分为两部分，泾渭分明。

    他掀开盖子，避开迎面喷来的蒸汽，先用小刀给番茄两头开个十字口，然后放在热水中过一遍，三十秒后拿出来，冷却。

    轻轻一揭，薄薄的表皮撕了下来，留下粗糙红嫩的果肉。

    此外。

    “短时间用热水焯蔬菜，能最大限度的保存蔬菜中的营养物质。”罗兰.夏佩尔严肃的面容露出一丝笑容，“法餐中，每种食材的处理都要精细，不能有丝毫马虎。”

    接下来，将西葫芦、茄子、洋、番茄等蔬菜切成两毫米的薄片，厚度和大小都要一致，放在澹盐水中浸泡，能保留蔬菜的清香。

    紧接着，就是调理酱汁，材料就是蔬菜的头尾部分，包括洋蓟的茎部，没有浪费任何能用的食材。

    除了这些，还有洋葱、红甜椒和大蒜，不过和我们平时常用的紫皮洋葱不同，四宫小次郎的洋葱是白色的，看起来像个扁圆的球体。

    “白洋葱是三种常用的洋葱之一，肉质柔嫩，内部水分很多，吃起来脆脆的，味道也比较甜。”宫里隆夫自语着，“这种洋葱很适合做烧烤料理的配菜，比如‘洋葱圈’，作为酱汁的原料也很常见。”

    “行行色色的酱汁说是法国料理的核心也不为过啊。”

    “酱汁是法国饮食的装饰品，也是法国饮食的骄傲，是法国料理的灵魂，没有人厌恶它的至高无上。”罗兰.夏佩尔目露怀念之色，“这是我初次接触法式料理时，老师告诉我的。”

    他看向四宫小次郎，面容越加柔和，“这句话我同样教授给我的学生们。”

    四宫小次郎将

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