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顶刺的黄瓜,清甜的萝卜,鲜嫩的竹笋,现在物流发达,大江南北的食材不过12小时都可到达餐桌,真是我们吃货的大幸事啊。 鸡鸭鱼肉也都是现场宰杀的,新鲜着呢。 胖头鱼炖了鱼头汤,汤白,汁浓,肉都化了无形,喝一口,清鲜至极,没有一丝腥味,神仙也不做了。 厨师必须得会熬汤,汤太重要了。先做汤。 三杯鸡,必须是三黄鸡做三杯鸡味道才正。我最喜欢的味道,当然做的浓香扑鼻。 还得来点清鲜的素菜,才吃着不腻。 辣椒炒牛肉,这个菜很考火候的,和刀工的,别以为简单,把肉横断面切片,入热油锅爆炒,一不小心就老了。 所谓横切牛,斜切猪,顺切鸡,那是因为不同的肉的纹理质地不同,用不同的刀法才切的出最完美,最适合烹饪的状态。 再来个腊肉炒竹笋,竹笋是个好脾气的,跟谁在一起,就是谁的味道,腊肉是个历经岁月的老油条,蕴含着沉淀着深沉浓厚的滋味,两项搭配,不错。 再来个凉拌菜,凉拌莴笋嫩尖,莴笋是个好东西,富含别的植物里没有的叶酸,对身体健康有好处,一定得吃。 看看菜单,六菜一汤,还缺两道主菜,打开冰箱,还有冰鲜鲍鱼,还有半盒豆豉,一同蒸。 再来个爽脆的醋溜豆芽,酸的开胃。 都准备好,该上火的上火,该现炒的备好材料,到时就炒。 彧儿一直在旁边帮忙,我们爷俩都穿着黑色咖啡色印字的围裙。 我给他说:“今天来一位爷爷,是非常重要的客人,你要像个小主人那样, 有礼貌,叫人,端茶,端水果,我做饭的时候,你陪客人聊天,帮小爹地摆放餐具。 做个有用的小孩。” 彧儿眯着眼睛笑:“好。”家里还没来过客人,他觉得很新鲜。“我可以给他看我的小兔子吗?” “好啊,可以。” 派小林去接了张瑜过来。 张瑜显然对于我住在这样一个小街上,觉得很不适合“我以为会去董事长的家。” “我在这里长大的,对这里太熟悉,习惯了。”我请他进来。 彧儿抬头;“爷爷,你好。” 张瑜低头摸着彧儿:“懂事长的孙子,长的真好。你好,小家伙。” 我说:“你随便坐,我去做饭。” 张瑜又惊讶:“啊?你自己做啊?太麻烦了吧。” 我笑一下:“没关系,平时我们爷俩的饭也是我自己做的。你坐吧。” 叫彧儿给他端了水喝。 又现削了一个凤梨,凤梨和菠萝看上去很像,但是凤梨没有刺,而且味道比菠萝浓郁许多。 刚切出来,那特别浓香的味道顿时弥漫了整个房间,彧儿端出去“爷爷你也吃一块吧,可好吃了。” 张瑜坐在毕加索星空系列靠垫的沙发上,:“谢谢你。” 彧儿放下,自己不客气的拿一块,吃起来。 我关上厨房的门,打开油烟机,一通忙活,听着两个人在客厅聊天。 “爷爷,你知道这是什么兔子吗?”彧儿显摆他的小白和小黄。 “不知道哎。” “这是垂耳兔,因为一般兔子的耳朵都是站着的,它的是耷拉着的。” “它多大了?” “嗯,嗯,两个月了。” “他们会生小兔子
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