江湖活命指南_分卷阅读10 首页

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   分卷阅读10 (第1/2页)

    娘们除了几个卖身的丁页极绣娘,其他的是定了契的,护院也是如此,除非是家中无人了,其他的都领了红封与工钱回家过年,毕竟外面再好,也没有家里好。

    外院的人走了大半,一下子就清静下来了,因为人少,所以成大总管想了想,把护院集中起来,移居与内院一墙之隔的外院院落,此处接近大厨房,所以这些护院被总厨大师傅毫不客气的征用了,护院们当然没有不乐意的,谁不知道厨房油水最厚,又是年关,什么好吃的都有!

    林涛当然也满意的,他到不是嘴馋,而是大厨房横在内外院之间,通过大厨房能更了解内院的情况!

    除夕当天,大厨房天不亮就开始忙碌起来,别人家都是提前天就开始炖肉,但大师傅除了要卤的肉,需要泡发的,提前准备外,其他的都是当天才准备。

    天未亮,林涛他们已经被叫起来帮忙了,大厨房院子里铺了草席,临时架的灶台火烧旺,烧着水,草席上绑着三头大肥猪两头野猪正哼哧的挣扎乱叫,护院三五成群的上手按住,二厨丁师傅熟练的挨个放血,小帮厨拿着盆接猪血,等死透了,五位三厨带着徒弟上手分割。

    “野货把皮扒了,我看这皮子不咋地就别污了主子的眼了,你们看着分了吧。”大师傅站房檐下,抽着旱烟,“家货皮看着不错,一会儿毛刮干净,别让老子吃一口毛!”他可好猪皮卷儿这口。

    “老康你就放心吧,这我给盯着。”丁师傅活动着手腕。

    “你盯什么盯?”康大厨瞪他一眼,“刀子你也动了,回房歇着去,主子那席还指着你帮着我下厨,这么点事,你就别管了,反正都是自家吃,吃坏了都别叫唤!”

    丁师傅笑了声,到没真的回去休息而是泡了壶茶,同康大厨一起看着,叮嘱。

    “肘子都先卸了!留个野货后腿!把毛都给我刮干净了,这可是要进主子的口的!给我仔细点!”康大厨中气十足的喊。

    “油板割出来,一会儿全炼了油。”丁师傅补充。

    “来几个人把小肠给清出来!猪血过网,老张!你去调味儿,你调的好,能灌多少灌多少!多出来的做血豆腐!”康大厨指点,“内脏都清出来,盐有的是,别省着!清干净了!”

    “康哥放心好了,我看着他们给清干净了!”张三厨一边让徒弟将猪血过网,粗网、细网、纱网,依次过,手中调着配比。

    被分配帮着清洗小肠的司吉闻着那味儿都快要吐了,可怜巴巴的跑到康大厨的面前,“大师傅,能给我派点别的么?我闻不了这味儿。”这小子向来会说话,这郡王府外院混的比林涛好。

    “吃时怎么不见你说受不了!”康大厨瞪眼,抬脚就踹,“别瞎咧咧!干活去!”司吉假装被踢,鼓着脸跑过去接着干活,知道逃不过,只能往鼻子里塞了干草团。

    一直忙到天亮,才收拾出一半,众人吃分批吃过早饭,接着干,康大厨已经不盯着他们了,而是大厨房里的小间准备佛跳墙,这可是他给主子年宴准备大菜,提前泡发的干货,洗净去杂质,准备好,五十年的女儿红,酒倒出,将食材码入坛中,再把酒倒入,荷叶扎口,封黄泥,小火慢闷,要一直闷到晚上。

    他刚做完,叫小徒弟看着火,

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