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餐厅内的所有帮工已经全部集合完毕,看到苏里出现,几乎是瞬间眼睛就亮了。
要不是靳之呈还在旁边,其他人恐怕都已经冲上来了。
靳之呈声音不高,小声道,“最近大家提升的速度都不错,倒是鲜少有机会接触其他方面。”
牛肉丸,腌制牛肉这些其实都算是配菜方面,也算是厨师方面。
下面就是火候和调味上的把控。
“高汤的熬煮可以交给他们,然后再慢慢将熬煮底料的活儿也可以交出去。”如果他们真的能够制作出底料,也就相当于制作出一种三级料理。
哪怕只会一种三级料理,但,苏里琢磨着,这应该也算是个冒牌的三级厨师了吧?
这种分阶段的制作方式,甚至大部分只需要控制时间和温度的方式,对联邦人来说,当真是难度不大。
不过,却有另一个比较大的麻烦。
整个厨房的人看着最中间的“罗非鱼”面面相觑。
“罗非鱼”在特制的鱼缸内不断挣扎,整个厨房都快被水淹了,但此时也没有一个人敢随便上前动手。
靳之呈也是一脸懵,看着苏里,“现在杀?”
苏里干脆利落的说,“拍晕 ,只能敲脑袋,把鱼拍晕了之后就直接开始刮鳞…”
第123章 安慰什么?(稍等捉虫)
为了让众人看的更清楚,更明白一点。
苏里干脆起身直接开始动手试验, 菜刀的刀背一下子敲上去, 然后都不需要迟疑,手中相当流畅的从下往上。
剖开, 再是内脏的处理, 苏里一边处理鱼身,一再交代,“鱼的内脏一定要处理干净, 而且要 小心不能碰破,否则胆汁等内脏要么有毒,要么是会污染鱼肉,让整条鱼都变得腥臭。”
“然后是切开, 烤鱼的时候,过厚的话达不到我们想要的外焦黄, 内柔嫩的程度……然后是花刀……”
苏里切好鱼, 洗干净鱼肉,道, “食材的处理是第一步, 鱼肉不处理干净,整条鱼的味道都不好。”
然后一抬眼, 就看到整个厨房所有人都以一种十分诡异的眼神看着她, 她:……
苏里将刀放下, 洗了洗手, 感受到众人将视线落在她的手上, 忍不住将手藏在了身后,她……应该没有干什么吧?
“这个……应该不太难吧?”苏里感受着众人看过来的眼神,忍不住问道,“虽然是一级异兽,但被彻底限制在鱼缸里面,只要拍晕了之后,自然是任由你动手了。”
包括靳之呈在内,所有人都盯着苏里没有挪开眼。
任由动手……也不能说就这么简单的刮鳞,解剖,削肉吧……
苏里:“……”
她小心翼翼的开口,“这鱼不是活鱼现杀,不管是味道还是口感都会变差很多。”
“其实就跟杀牛,杀羊什么的没有太大区别。”
厨房内的人下巴张大,听着苏里轻描淡写的话差点哭出来,的确跟杀牛杀羊没有太大差别,但是,平时杀鸡都有人杀好了送过来,根本不用他们自己
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