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    思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”上又称之为“什锦豆腐羹”。 此菜选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

    Ps：俺家毒舌君很会做这道菜的说o(*￣▽￣*)o，咸鲜口儿，虽然刀工不如大厨精细但是味道一级棒，很适合做晚餐或者夜宵~~~

    【十六】文思豆腐

    老板攻保证要在晚饭时好好露一手，用一道拿手好菜成功“勾引”苦逼受，为此专门跑了一趟超市，把需要的材料一一采购齐全。苦逼受跟在旁边看，香菇，冬笋，火腿，鸡脯肉，还有豆腐……？这些东西要炒在一起吃吗？难道是做大杂烩？？苦逼受表示想象不能。

    然而他很快就明白了——老板攻要做的不是炒菜也不是烩菜，而是汤羹。

    ——淮扬名菜，文思豆腐。

    这是道很考验刀工的菜，豆腐香菇冬笋火腿鸡脯肉都要切成几乎同等粗细的细丝。看着老板攻熟练地唰唰唰手起刀落，苦逼受简直大气也不敢出，生怕打扰到他，万一切到手可不是玩的。

    幸而老板攻技术十分过关，将所有食材都处理得十分利索，洗净，煮熟，一一切成细丝堆成小丘似的一堆儿。豆腐丝和生菜丝是要用水焯熟的，鸡丝和冬笋丝是煮熟的，香菇丝是上笼蒸熟的；鸡清汤倒入锅中烧得沸熟，撇去浮沫，放入调料，把香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、生菜丝一股脑儿投进去，一面继续煮，一面拿出煎锅摊起了鸡蛋饼——苦逼受目瞪口呆：晚上主食吃鸡蛋饼？

    老板攻嘿嘿嘿只是笑，把煎好的小饼倒出来，也照样切成细丝，和豆腐丝一起最后下锅煮熟：这样做更好吃。

    不用他说，诱人的香气已经说明了一切。等火候差不多了，滚熟的豆腐丝儿浮上了汤面，老板攻麻利地盛起一碗，淋上一勺鸡油，递到苦逼受眼前，满脸期待地献宝：尝尝？

    汤汁收得浓郁，配色赏心悦目，柔软的豆腐丝悬浮在汤中，竟有种说不出的缱绻味道，让人不由得想起那么一句著名的诗来——软泥上的青荇，油油的在水底招摇；在康河的柔波里，我甘心做一株水草……

    看见苦逼受愣怔着，老板攻不由担心：……不喜欢？

    苦逼受回过神：不，只是……

    只是差点儿被一碗汤带来的温柔的感觉溺毙了——这种话当然是说不出口的。苦逼受拿勺子舀了勺汤，顿了一下，慢慢送进口中，然后清秀的眉头就皱了起来。

    老板攻一下子心提到了嗓子眼儿：怎样……？

    苦逼受：很为难。

    老板攻：？？

    苦逼受：很发愁啊。

    老板攻：？！！！

    看着对方一副急得抓耳挠腮恨不得把碗吃下去的可爱表情，苦逼受心底默默哀悼了一下——看来自己真是学坏了，居然学会了逗着人玩儿。他郑重其事地清了清嗓子：——虽然很不想承认，但我还是不得不说，我被这道菜——成功地勾引了。

    啊——？！

    刚才还觉得眼前一片灰暗的老板攻瞬间满眼明媚花开。

    苦逼受微微笑着，从他手中端过汤碗：不过——如果只是因为区区一道菜就被拐跑，好像很掉价的样子。

    老板攻好像明白了什么：所以？

    苦逼受煞有介事地想了想：所以，先给个好评，暂时留用以观后

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