拒绝米其林评级的三星小店_第954章 98分 首页

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   第954章 98分 (第1/2页)

    离第一轮比赛结束的时间越来越近了。

    大多数参赛选手,甭管完成度如何,大多都【交卷】了。

    这时,潘家父子的预赛结果也出来了。

    “汤色清明、豆腐刀工完美,传统菊|花豆腐汤的精髓都已经展现出来,评分90分,恭喜进入下一关!”

    评委在品尝完潘家父子的菊|花豆腐后难得露出了一丝笑脸。

    “什么?90分!完全碾压大部分参赛选手!”

    “想想也很正常,潘启明成名多年,这点小风浪是不会翻船的!”

    “玛德,虽然我也进入下一轮了,但是这分数实在是难看!”

    “你多少分?”

    “62刚刚及格!”

    “不错啦,我……被淘汰了……”

    ……&……

    就在潘家父子自鸣得意之际,突然会场中响起即将考试结束的提醒铃。

    “ding~~~~~~~”

    声音停止,考试结束。

    陈阳闻声赶紧让众人小心将陶盅从火眼上取下,然后用镊子夹了三个枸杞分别点缀在菊|花的花心之上。

    只微微淡黄色的高汤、白色豆腐,加上一点红色,瞬间整个菜品的颜色就鲜活了起来。

    “叮!陈阳按下完成铃。”

    就在他按下完成铃的一瞬间,第一轮比赛时间正式用完。

    “那个是陈阳吧?他终于做好了,我倒要看看评委怎么说!”

    “卡着点完成,是不是技法不熟练啊?”

    “应该不会,可能是制作过程中出现了什么意外!”

    场中议论纷纷,因为大多数参赛选手都已经完成的原因,所以他这桌完成铃吸引了很多目光。

    这时,一个四十多岁的评委走了过来。

    他先是看了看陈阳他们的作品。

    赛制并没有规定菊|花豆腐要切多少条【菊|花瓣】。

    所以很多人投机取巧,只弄了一块小小的豆腐切【菊|花】,那些所谓的菊|花,看起来稀疏无比。

    但陈阳他们这就不一样了。

    得益于吕小燕的严格要求,叶佳怡和王健在取材时都尽量利用豆腐的最大可雕刻范围,所以他们切配出来的菊|花放在水中,那真是万蕊吐艳,雍容华贵极了。

    评委见状满意的点了点头:“很不错的菊|花豆腐,刀工了得!”

    叶佳怡和王建闻言高兴坏了,要不是比赛还没结束,他们真的会击掌庆祝来着。

    接来下,评委查看汤色。

    这个汤……

    说实话,有点稀薄。

    评委也是餐饮人,对陈阳自然是认识的。

    这个汤但凡是别人端出来的,那人肯定就第一时间被他淘汰了。

    但陈阳端出来的,他就慎重多了。

    “陈师傅,你这汤色为什么这么……”

    陈阳微微一笑道:“看起来很单薄对吗?”

    评委连连点头,今天他看了不下二十道菊|花豆腐汤了。

    别人的汤色要么呈鸡油黄色,看起来很有食欲。

    要么十分浓稠,观感上有点小米炖辽参那样色了。

    也有正常的,比如潘家父子,汤色呈现出淡淡的黄色,汤汁清亮,让人看了就知道制作者对高汤很有研究。

    这时陈阳道:“我采用了

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