237.三道家常菜 (第3/3页)
，就在所有人奇怪的时候。 李潇两只手指轻轻地掰开鲍鱼的两边，鲍鱼的肉立刻像是开花一样扩展了开来。 底下的刀并没有深入鲍鱼的肉里面，所以说是开花，其实有些不够严谨。 如果具体一点形容就是鲍鱼肉的表面突然扩大了一圈，因为中间多了很多缝隙。 如炮制法，其余九只鲍鱼，也被开了花刀，李潇把已经整理好的鲍鱼肉，重新放回鲍鱼壳里面。 “最后我们在鲍鱼肉的表面放上姜丝和陈皮丝，姜丝和陈皮丝的分量不用太多，毕竟是新鲜处理的鲍鱼肉，产生的腥味不会很浓，所以不需要过多的姜丝和陈皮丝进行去腥，当然了，如果是解剖时间比较长的鲍鱼，这边建议大家可以多加一点点姜丝用来去腥。” 在每一个鲍鱼肉上面滴上两滴陈年的花雕酒，然后把碟子放入蒸炉里面。 “蒸鲍鱼的时间是十分考究的，通常大部分厨师是更愿意使用更短的时间去蒸煮，因为一旦时间长了，肉质就会变老，不过，我们家常菜，就不要太过注重这个，还是要以健康安全为主。” “不过呢，我这里还是有一个好办法可以清楚的判断鲍鱼是否熟了。” “由于每个蒸炉，每个锅的蒸汽和热力大小，受热程度不一样，我这边就不以大小来介绍需要蒸煮的时间。” “大家第一次蒸煮鲍鱼，可以尽量快地出锅，用牙签去戳鲍鱼的肉，如果能很轻易地插进去，证明鲍鱼肉已经熟了，如果插到一半，插不进去，证明还没熟。” “多尝试几次，就会知道知道家里的蒸锅，需要多少时间蒸熟一只鲍鱼。” 直播间 “嘶，怎么主播说的话听着这么奇怪？” “办法很简单，但是问题是我怎么找到同样大小的鲍鱼？” “太复杂了，我还是按照老办法多蒸一会吧。” “从来没吃过鲍鱼，好吃吗？” “我怀疑楼上一语双关，而且有证据。” ...... “我看到有人说不同大小怎么处理，其实呢，市面上的鲍鱼规矩大部分都是很标准的，如果没办法买到同样大小的，就按照小一个尺寸，减少一分钟，打一个尺寸，增加两分钟的标准，基本就可以了。” 关上蒸炉，调好时间，李潇还是第一次用这么先的蒸炉，不但可以调节上下温度，还能控制蒸汽大小，还能定时开关，简直就是小白的御用神器。 不过光是蒸炉的把手和按键的触感，李潇就知道，这个高科技感十足的蒸炉，售价一定很高。 不过贵还是有贵的道理，毕竟轻轻松松就能解决小白控制不好火候的问题，能让食材不至于出现浪费，而且能让烹饪变得轻松起来。 再次翻动了一下陈皮鸭，这时候的陈皮鸭里面的汁水已经很少了，李潇连忙把火候调到最小，毕竟自己的菜还没做完呢。 李潇没有急着忙活最后的糖水，而是走到水壶旁边。 拿起一个透明的杯子，从水壶里面倒出煲了10分钟的又闷了10分钟的【陈皮罗汉果菊花茶】。 经过20分钟的烹煮，原本透明的水以及变成了金黄色。 “【陈皮罗汉果菊花茶】煮10分钟，就完全足够了，10分钟后，关掉火，然后盖着盖子让陈皮，罗汉果和菊花闷在茶水里面，这个时间足够把药性和味道全部释放出来。” 说着他轻轻在杯面吹了口气，然后抿了一小口。 温热的茶水进入口腔，显示浓郁的罗汉果味道，甘甜甘甜的，随后是陈皮的微苦，以及回甘，还有菊花的清香。 一口茶水喝下，原本因为一直说话，有些干涩的喉咙立刻得到滋润。 同时罗汉果和陈皮的回甘，让整条舌头上的味蕾都通透起来。 口腔的唾液都带上了微微的甘甜，连续喝下好几口【陈皮罗汉果菊花茶】，李潇长长长地吐出一口白气。 举着大拇指对直播间的观众说道 “经过长时间烹煮的【陈皮罗汉果菊花茶】果然回味悠长，特别是他的回甘，特别明显，十二年份的陈皮，已经没有了果盘的青涩，相反的，有着一种醇厚回甘的感觉，喝下去整个喉咙都舒服起来。” 直播间的观众看到李潇舒服的表情就知道她说的是真话，毕竟他们看了主播这么多场直播，早就清楚主播会把好吃不吃表现在脸上。 “主播这个陈皮，我们这边没见过啊，给我们代购一些吧？？？” “我们这边有陈皮，但是感觉和主播手上的不太一样？” “没听主播说吗？十二年份的陈皮，好东西啊！” “主播，立刻开小黄车，我需要买点泡茶！！！” “没错，我也要，我喉咙经常不舒服。” 看到直播间的家伙一个个突然叫嚷起来，李潇连忙说道 “我这边虽然有一些陈皮，但是都是准备过年送礼的，不过大家放心，过一段时间我会去陈皮的原产地，新会购买一些好的陈皮，那边的陈皮品质会更好，价格却更低，到时候肯定会给大家带货的，这个可以放心。” 抱歉，今天生病了，慢了一点，给大家添麻烦了。
请记住本站永久域名
地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com