临安城美食录_临安城美食录 第11节 首页

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   临安城美食录 第11节 (第1/2页)

    二月十五花朝节,是民间祭拜花神,祈求世间花木茂盛、人们生活吉祥如意的节日。

    这一天百花盛开,适宜观赏,人们除了祭拜花神,还要外出踏青赏花。临安市民每年都要去钱塘门外的玉壶园观赏奇花异木。

    玉壶园乃皇家园林,占地三亩,亭台水榭俱全,奇花异木争艳,布置得相当精致。

    从花朝节一直到寒食节,园林持续开放,男女老少都能去玩。

    为了让人们玩得更尽兴,园子里除了亭台和花木,还陈设着书画、古玩、首饰、玩具,小孩子们还可以在这里打秋千、扔飞镖、踢球、斗鸡,不亦乐乎。1

    林稚自然不能放过这个热闹。

    不过,他并不是单纯为了凑热闹而去——园林里有许多摊位可供商贩摆摊做生意,很适合去分一杯羹。

    离完成租店的目标越来越近,他不想放弃。

    花朝节活动多姿多彩,节日饮食也独具特色。要说花朝节吃什么,最先想到的便是百花糕和百花酒。

    百花酒,顾名思义,是用百种野花酿的酒,林稚没喝过,但通过名字就能联想出来,此酒一定清香芬芳,甜而有劲。

    今年的百花酒来不及酿制,做些百花糕却是不在话下。

    和百花酒不同,百花糕的馅料并不是百种花卉,而是只有一种,且多为牡丹花,因此百花糕又叫做牡丹饼。

    牡丹饼以豆类为主要原料制作,辅以精心糖渍的牡丹花瓣,看着雍容富贵,吃着芳香浓郁。

    牡丹虽好,却不合林稚的口味,况且大街小巷都在卖牡丹饼,大同小异,就算他顺应潮流,也未必能博得一条好销路。

    不如做些改进,将内里的馅料换成玫瑰,做成玫瑰花饼。

    玫瑰花饼做法和后世的鲜花饼差不多。选新鲜玫瑰,用糖渍成玫瑰酱,加炒熟的糯米粉调和掉过于甜腻的味道,再添些炒熟的核桃碎,包进油酥皮,上炉烘烤。

    烤好的玫瑰花饼盈盈一个托在手心上,精致小巧,花香浓郁,沁人心脾。

    掰开一个,花瓣多而糖酱少,碾碎后的核桃与玫瑰花酱完美混合,很好地中和玫瑰花酱的甜度,更为馅料增香,外酥内软,香甜不腻。

    林稚终于理解,尝遍万千美食的乾隆皇帝,为何要七下江南去品尝这道玫瑰饼了。

    游园当天,人满为患。付过两个人的茶汤钱,林稚带着沈小七挤进了玉壶园。

    沈小七本就年轻,得了林稚的工钱,吃穿比起从前都提了一个档次。而且因为这几日一直在室内忙活,人似乎白了点,个子也蹿了些,看上去挺俊不少。

    林稚莫名有一种吾家大儿初长成的感觉。

    好大儿甫一入园就带着林稚一路狂奔,成功挤跑几个竞争对手,找到了一处适合摆摊的上好地带。

    中心地段,地面开阔,身后还有一大片有鱼有荷的池塘,简直是会员级别。

    林稚心情大好,打算好好奖励一下有功之臣,大方地从食盒里拿出两块玫瑰花饼,“先垫垫肚子。”

    沈小七当然不会单纯地垫肚子,边掰开花饼展示边吆喝:“各位客官,走过路过不要错过,大家看看我家阿郎新做的百花糕,瞧瞧这馅料,瞧瞧这酥皮——”

    他声音洪亮,再加上玫瑰花饼色泽诱人、香气四溢,不多时便吸引来不少客人,有个妇人问:“这是牡丹花馅儿吗?”

    林稚解释:“里面是玫瑰馅料。”

    “玫瑰馅料,倒是见得不多。”妇人若有所思地点点头,“那便给我装六个吧。”

    沈小七眉开眼笑:“好嘞!”

    有了开门红,接下来的生意就容易做了,二人迎来了第二、第三、第四个客人,玫瑰花饼也越买越多,很快篮子里只剩下浅浅一层。

    休息的间隙,沈小七和林稚闲聊:“阿郎,我发现周围也有不少卖百花糕的,好像就我们卖得最好?”

    林稚提醒他:“声音小一点,当心被人听到。”

    闻言,沈小七小声回道:“好吧好吧,那为什么我们的花糕卖得最好,就因为我们的馅料和他们不一样吗?”

    林稚点头。

    正是这个道理。就算是每年必吃的节日食品,若不适当进行创新,也会逐渐变得无人问津。

    孟琼舟来时,就看见林稚和沈小七凑在一起窃窃私语,不知在聊什么,说得挺开心,睫毛都笑得扑簌扑簌的。

    旁边的陈平观他神色,问道:“阿郎,还要买林小郎君的花糕吗?”

    沉思片刻,孟琼舟启唇:“买。”

    作者有话要说:

    小孟:虽然很醋但还是要让老婆赚到钱

    1《过一场风雅的宋朝生活》

    2槐花麦饭和牡丹饼的做法参考百度

    第16章 自制辣条

    东街的豆腐坊近日招了个新厨子,据说有祖传的秘方,做出的豆腐清香爽滑,豆香浓郁,堪称一绝。林稚连着吃了好几顿,竟还没腻。

    今日依旧是吃豆腐。

    先炒肉末,加酱油等调味料慢火炒碎,炒到油脂四溢、肉末焦香,再把切好的豆腐倒进去,微微收汁即可出锅。

    这样

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