第908章 付厨总归不会错 (第2/3页)
前完成所有工作的帮厨,无论哪个大厨都会非常喜欢的。 锅里炖制着木瓜银耳汤,付宇又陆续烹饪了韭菜炒核桃虾仁,熬了核桃燕麦粥。 这个时候,药店那边也总算将定制的药材送过来了。 付宇接手后,亲自投洗了药材,先烹饪了鸡煮益母草,又炖了归地烧羊肉。 最后才烹饪这道他特意从内分泌食疗调理食谱中找到的药膳,红花鸡蛋。 付宇当时乍一看到这道药膳,就觉得特别惊艳。 这菜做的非常有意思,鸡蛋放到小盅里盛着,剥开壳,煮好的鸡蛋上,浮现一层红花的图案,瞧着特别精美。 食谱上面的摆盘造型,做的特绝,那红花仿若在鸡蛋上绽放了一般,白底红纹,好看极了。 这红花鸡蛋看起来漂亮,做起来却非常考验厨师的手法。 毕竟,这红花可是要塞进生鸡蛋中,既要小心着不去破坏蛋黄的形状,又要努力将花瓣伸展开,这里面的精细操作可想而知。 小工那边很快将药材清洗好送过来,付宇检查无误后,开始烹饪。 他首先要做的就是将鸡蛋大头的部位敲破,小心的剥去蛋壳,形成一个小孔。 再用竹签将鸡蛋的内膜挑破,塞入藏红花。 这一步的操作至关重要,做成什么样,等鸡蛋蒸制出来,就会形成什么样的图案和造型。 想到这里,付宇特意挑了一根特别细短的筷子,小心翼翼的顺着蛋壳上的小孔探进去。 哪怕有着万能筷子在手,但耐不住这鸡蛋太小,预留出来的孔洞更是又细又窄,筷子在里面挪动非常的不方便。 要是能获得一个万能牙签之类的奖励就好了! 付宇一边聚精会神的眯着眼睛,一边动作轻微的挪动筷子,然后努力将沾成一团的花瓣铺展开,筷子尖在毫米之间左右挪动。 一旁的周业松一头雾水,茫然的看着付宇捏着筷子折腾鸡蛋。 这是要干嘛? 打鸡蛋吗? 在鸡蛋壳里搅拌? 这种操作方式,他还是第一次见! 众所周知,想要让蛋液变的均匀,必须用筷子在碗里快速搅打才行。 可是在小小的蛋壳里,这再厉害的手法,估计也发挥不出来吧? 周业松站在旁边,不错眼的看着付宇一个劲儿的捣鼓鸡蛋。 反正他是没看明白付宇想要做什么。 不过,周业松跟在付宇身边当了这么长时间的帮厨,对于付宇的厨艺水平还是非常了解的,总归是只要付宇做了,那就应该不会有什么问题。 说白了,周业松现在对付宇已经产生了一种根深蒂固的印象。 在他的心里,付宇做的事情,总归不会错。 就在周业松不知不觉有些走神时,付宇突然说道:“架锅烧水,煮蛋。” 周业松赶忙听吩咐行事,不过他烧了水,就看见付宇将鸡蛋放入刚好能盛放下的小杯中,直接将杯坐入沸水锅里,然后熄火盖上锅盖,焖至水温变得温凉,这才将小杯拿出来。 原本以为接下来才是药膳的烹饪操作,结果付宇竟然只是挑选了一个图案精美的小盅,然后将小盅置于小号的圆盘之上,再把蒸好的鸡蛋坐到小盅里,随手在圆盘上面摆了几片薄荷叶做装饰。 周业松一时间有点没反应过来。 这就完事了?! 一颗水煮蛋? 这也叫药膳! 周业松看着面前的煮鸡蛋,忍不住咽了口口水,就这么端上桌,顾客肯定不会乐意吧? 毕竟付宇烹饪的药膳定价还是非常昂贵的。 花那么多钱,结果就吃到了一颗鸡蛋. 周业松忍不住抬头看了一眼付宇,真的假的? 他在音乐餐厅工作了两年多,什么样的特色菜肴没见识过? 可是从来没听说过一颗水煮蛋能单独成菜上桌! 就在他吃惊的时候,付宇突然说道:“处理一下。” 周业松一愣,看着小盅上摆放的水煮蛋,有些为难,这蛋都已经煮好了,让他怎么处理在蛋壳上画朵花吗 见周业松站着没动,
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